D-异抗坏血酸钠的用途

异抗坏血酸钠是食品行业中重要的抗氧保鲜剂，抗氧化能力远远超过维生素C，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用，且价格便宜，可保持食品的自然风味，延长保质期，且。在食品行业中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。

1、肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。

2、腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

3、冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

4、啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

5、果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

6、水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

7、罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。