货号 | 456878 |
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CAS | 37318-31-3 |
型号 | OP-10 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
基本信息
是否进口:否
型号:食品级
有效物质含量:99%
包装规格:25*1
外观:白色结晶
含量:99%
保质期:两年
主要用途:乳化剂
白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高,亲水性强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(2~16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
产品用途
乳化剂;水果保鲜剂;煮糖助剂;稳定剂;湿润剂;品质改进剂。用于面包、蛋糕可防止老化,使用HLB11以上的制品,添加小麦粉的0.20.5,并提高发泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化稳定性和搅打起泡性。用于巧克力结晶可降低粘度,使用HLB39的制品,对巧克力的添加量0.21.0。
【关于时效】
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