主要用途 | 抗氧化剂 |
---|---|
执行标准 | GB |
生产许可证编号 | SC12063701400047 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg/桶 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
TBHQ是一种油溶性抗氧化剂,能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂,TBHQ已在美国等20多个国家使用,我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中最大允许用量为200mg/kg。美国规定,单独使用TBHQ或与BHA和BHT复配使用时油脂含量的0.02%以下。其对油脂的抗氧化效果,随浓度的增加,较BHA、BHT和PG都好
在自制香肠中,按脂肪含量加入0.015%的TBH
Q,并于20℃下于塑料袋中保存,经15d和30d后分别测定过氧化值。加TBHQ的香肠,放置30d后其过氧化值仅为0.061,而对照样品则升至0.160(肉制品中过氧化值超过0.10为腐败标准)。
在油炸方便面的棕榈油中加入TBHQ,可油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值,从而延长油炸方便面的货架期。
此外,TBHQ还具有良好的、霉菌和酵母菌的作用